糖心蛋 (溏心蛋) 初體驗 @ 艾芮絲的世界之旅 (艾芮絲皮客居)

糖心蛋 (溏心蛋) 初體驗

上個月和媽媽在 Costco 買的糖心蛋吃完嘍~
所以昨晚就上網找些資訊來試做看看!
從準備到做到好, 可花了不少時間!!!
呵~成品今晚出來嘍~有糖心唷~
但是~ 我猜是沒很熟啦~
所以還微波了一下才上桌唷~

我的秘方大公開

【材料】(食譜概念來自「初次試做「溏心蛋」(簡易版))

雞蛋：６顆（其實是隨你高興啦～）
醬油１：水３
八角：１顆
柴魚片：少許（可用柴魚粉代替）
砂糖：少許

【滷汁做法】(我媽的經驗)

水和醬油 (及其他材料,我都隨便時間放,好像沒差唷~) 煮開，放涼。
我為了快速放涼，就用一個大鍋放冰水，再把滷汁小鍋放進去，很快就涼了。

【蛋】
若從冰箱拿出來，也是先放涼，也就是不要太冰，不然，很容易破。

【半熟蛋做法】(做法來自「初次試做「溏心蛋」(簡易版))

1.煮一鍋熱水，水滾，加入一飯碗的水後，馬上把雞蛋放入。
　＞＞＞小心唷～雞蛋真的很容易破，我就破二顆，害我不知是要撈起還是繼續煮，後來是選擇繼續煮，沒想到後來就變蛋花湯嘍～

2.放入的同時便開始計時，五分鐘後，快速撈起置於冷水中使其降溫。
　＞＞＞真的要五分鐘才夠唷（小顆蛋不算）～因為我用的是手機當手錶用，沒想到螢幕一直省電，突
然就四分鐘了，我就手忙腳亂地把蛋撈起，所以才還有點生＠＠

3.一邊剝蛋殼的時候，可以開著冷水持續降低蛋的溫度。
　＞＞＞這裡要小心的是，蛋可能會被剝破，我就破一顆！＠＠

4.剝去蛋殼之後，輕輕擦拭蛋的表面去除多餘的水分，再放入事先煮好且放涼的醬汁中浸泡，並於冰箱中冷藏。
　＞＞＞我用衛生紙擦拭，＠＠沒想到，衛生紙的屑有點黏在蛋上＞＜

5.約莫一～二個晚上後，便可食用。
　我是隔晚就食用，然後就上網和大家分享我的蛋嘍～

【補救】
蛋破了？　＞＞　沒關係，我的也破了，就當滷蛋啊～
蛋沒熟？　＞＞　沒關係，我的蛋也沒熟，我就拿去微波啊～這不算做弊唄！？呵～
蛋太熟？　＞＞　沒關係，它還是可以吃滴！
蛋壞了？　＞＞　沒關係，它的食用期限超短，正好有藉口再做一鍋啊！
蛋太多？　＞＞　無言！沒人叫你一定要煮六顆蛋啦！

來看看唄!!!