[食記] 麵家三士．新開幕／台北華納商圈 ATT4FUN (2011 年秋)
地址：台北市信義區松壽路 12 號 5 樓
電話：(02) 7737-5188
分類：拉麵／沾麵／台灣首家／中價位／新開幕
價位：平均每人約 160-300 元
營業時間：請電洽確認
麵家三士 SANJI
台灣首家店面的「麵家三士」可是 ATT 4 FUN 的 hito 餐廳。由於才去 Bannchan 吃飯，一出來就看到長長的人龍，原來大家都在排「麵家三士」，讓本來對這家拉麵店沒什麼興趣的母女倆小小作了一下功課，才知道這家店是日本的海外首家分店，可號稱是「拉麵維新」的神極拉麵呢～都被形容的那麼神，正好 ATT4FUN 到 100/10/31 前用餐有 9 折優惠，我們就又找了個機會去創新一下味蕾嘍！
話說... (以下轉載自立晚報電子版)
來自日本的「麵家三士」是繼承了昭和 47 年 (1972) 創業的鹿兒島拉麵老店「我流風」的秘傳風味，混合了島上的醬油醬汁及豚骨湯頭，完成最棒的拉麵。
「三士」的品牌名稱是源自於日本明治維新三傑，指的是致力於推翻幕府提倡明治維新的三位志士---西鄉隆盛、木戶孝允及大久保利通。其中西鄉隆盛與大久保利通出身自鹿兒島，而西鄉隆盛更是日本無人不知的大人物，是將薩摩島(即現今鹿兒島)的眼界拓展到世界的中心人物。「麵家三士」就是希望發揮明治維新三位志士的精神，要將最棒的鹿兒島拉麵推廣給全世界的人知道，而成立的品牌。
上述的歷史若有看過篤姬或仁醫者，應該有小小了解...
麵家三士的團隊秉持著維新三士的精神，致力於拉麵維新將拉麵推展到最高的境界。麵家三士獨特的灸烤叉燒是以長時間慢慢炊煮，再將軟嫩的豬肉浸泡在祕傳的醬汁中，一片一片仔細的烘烤，才能做出灸烤叉燒的好滋味，是究極的一道料理。三士的鹿兒島本流豬骨湯底則選用不同部位的豬骨熬成，經過特有的烹調工序，而熬煮出濃郁而不油膩的湯底；再佐以秘傳醬汁調味而誘發出多層次的風味。為了搭配三士濃郁的湯頭，三士更精選麵粉配方施以多道延展工法，製成富有嚼勁，充滿彈性的麵條，而完成了一碗夢幻的拉麵。
麵家三士品牌在日本是由日本 FOODY’S 餐飲公司創立與經營，在台灣的第一店是與台灣鼎極國際餐飲公司合作設立，是除了日本之外的海外第一店，未來計劃在台灣開設多家分店，並進軍中國大陸市場。
看完上述的報導，也有和我同感的想去吃了吧！
我和媽咪可是在晚餐場的排隊人龍的第二名唷～從 16:50 排到 17:30 才進場，但謝謝帥哥先生，把我帶到店內景觀最好的位子呢！
哇～才短短幾分鐘，長長的人龍已把貴賓室都淹沒嘍！
17:30 到了後，大家魚貫而入，本來以為人這麼多，他一定會叫我們併桌，所以被帶到靠窗的沙發位置時，我和媽咪很驚喜，真的有漫長的等待是值得的啊～～
有件小插曲和大家提一下，其實，本來昨天店員告知營業時間時，是告知 15:00-17:00 休息，這也是我們 16:50 到的原因，但由於新開幕，店家備料的問題，所以今天是 17:30 才開始唷～所以營業時間還是於去之前問一下比較好唷！
入內的裝潢很有日本義士的 fu，若以前看到這些不認識的日本男兒裝潢可能沒什麼感覺，但篤姬看多了就有這個好處，很自然可以和劇情融合在一起，好像來到主題式餐廳一般另人開心！
今晚的晚餐是：
鹿兒島三士拉麵 (160元) 及漆黑味增沾麵 (240 元)，同時我們也想嚐嚐它們家的煎餃，所以又單點一份
煎餃 (58 元)。
價位方面我覺得台灣分店真的很平實，因為我有查過日本的價位，真的是高多許多，但我有聽服務人員告知，很多食材有引進日本食材，所以價位上我並不會覺得太超過。
三士らーめん 820円
元祖鹿児島らーめん。炙りチャーシューを中心としたバランスの取れた一杯。
［黒］のつけ麺“漆黒味噌”1,050円
薩摩の赤味噌を中心に十種類の旨味をブレンドした黒ゴマ香る味噌スープ つけ麺。
~ from 日本三士網站
首先登場的是我的”漆黑味增沾麵 ”
一送上來我被嚇到了，因為分量好多唷！
我第一次吃沾麵，所以還仔細看了一下店家準備的用餐方式圖呢！
醬醬，沾麵是醬吃滴！
它的麵條真的好棒好棒！
結帳時有詢問，這麵條是日本技術台灣生產的，
好吃第一名！
沾麵湯
湯中還有好多小肉塊唷！
芝麻的香氣及豚骨湯的組合，真的好好吃！
日本的全餐
包含原本拉麵中的配料唷！
在日本也有只有麵及沾醬的價位唷！
沾麵全貌
吃完後還可請服務生幫忙加大骨白湯
湯真的是白色的
我是不敢喝完啦！擔心熱量破表
但其實擔心也沒用了，
這麼大份量，熱量早高到月球嘍！@@
鹿兒島三士拉麵
它的湯十分濃郁，很好喝
但對我們而言，是鹹了點，所以吃到一半可以請服務生加白湯唷！
此外，它的叉燒肉也軟嫩中帶些嚼勁
調味也很 OK ，很好吃唷！
單點的煎餃
日式煎餃和台灣的味道及口感有很大的不同
其實第一次吃的時候有一點不適應
但現在卻很愛這種口感
它家的煎餃的肉味很香，高麗菜是甜的
每次看日本藝人那種誇張形容是甜的我都不相信
但今天真的有嚐到淡淡甜味唷！
今天的價目表，由於開幕慶，所以一成服務費就不用付了呢！XD
最後來小小秀一下今晚美景及自拍照嘍！
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