艾芮絲的世界之旅 (艾芮絲皮客居)

[烹飪/生活] 屏東竹田 豆油伯 | 紅麴缸底釀造醬油

雖然我不常拍烹飪照片，發發賢妻文，
但我其實蠻常料理，或創意加工許多美食。

當中，有個美味的秘密一味，就是醬油啦～
我們家鄉菜，不喜歡白擦擦 (家鄉話)，就是喜歡上點色。

我外婆做出來的料理，就是與外邊賣得不同。
後來我才理解，用什麼醬油，用什麼醋，做出的味道都不一樣。

豆油伯 | 紅麴缸底釀造醬油

豆油伯官網：https://www.mitdub.com/
豆油伯粉絲團：https://www.facebook.com/mitdub

豆油伯全系列釀造商品，都採用 100% 台灣契作的非基因改造黃豆、黑豆、小麥，
並通過無毒、無農藥多項檢測，成品定期以 SGS 檢驗通過，
秉持原豆發酵、熟成等待、不稀釋製作、保留醬醇的原汁原味。(參考官方資料)

我奶奶最拿手的福建料理，其實都有一種神秘的配方，叫作「紅麴」。
奶奶簡單說吃紅麴料理好，後來我才懂那是因為酵素對我們一家都好。

【全聯獨家】紅麴缸底釀造醬油

｜暢銷款經典醬油
｜全方位料理萬用醬油
｜臺灣原豆釀造，原汁未稀釋
｜無碘無麩質
｜缸底醬油是豆油伯入門款明星商品，主要成分為台灣「小麥」與「黑豆」，適合長時間滷煮

看店頭廣告提及進化版加入了紅麴，味道更厚實回味。
甘醇未經稀釋不加一滴水，味道不死鹹，讓料理入味增色。
無論是蒸、煮、滷，紅麴缸底醬油都可以完美勝任。

想知道豆油伯醬油怎麼釀造製成的嗎？

原料處理（蒸煮大豆）→
進行製麴→
出麴、入缸發酵→
曝曬、發酵（歷時最長120-180天）→
醬醪壓榨（醬汁）→
生醬汁再熟成→
蒸煮調味→
填充裝瓶、成品包裝

真的是自然手工繁複的過程耶～而且六堆釀豆油伯系列商品堅持保留食物的原始風味，
製作過程中，不添加焦糖色素與香料，也不使用任何工業提煉的原料，運用原豆與小麥的特性，純釀出可以長期保存的食品。

純釀造優質的醬油推薦給大家。

(照片好怪一直出不來，會快快分享給大家看滴)