[烹飪/生活] 屏東竹田 豆油伯 | 紅麴缸底釀造醬油
雖然我不常拍烹飪照片,發發賢妻文,
但我其實蠻常料理,或創意加工許多美食。
當中,有個美味的秘密一味,就是醬油啦~
我們家鄉菜,不喜歡白擦擦 (家鄉話),就是喜歡上點色。
我外婆做出來的料理,就是與外邊賣得不同。
後來我才理解,用什麼醬油,用什麼醋,做出的味道都不一樣。
豆油伯 | 紅麴缸底釀造醬油
豆油伯官網:https://www.mitdub.com/
豆油伯粉絲團:https://www.facebook.com/mitdub
豆油伯全系列釀造商品,都採用 100% 台灣契作的非基因改造黃豆、黑豆、小麥,
並通過無毒、無農藥多項檢測,成品定期以 SGS 檢驗通過,
秉持原豆發酵、熟成等待、不稀釋製作、保留醬醇的原汁原味。(參考官方資料)
我奶奶最拿手的福建料理,其實都有一種神秘的配方,叫作「紅麴」。
奶奶簡單說吃紅麴料理好,後來我才懂那是因為酵素對我們一家都好。
【全聯獨家】紅麴缸底釀造醬油
|暢銷款經典醬油
|全方位料理萬用醬油
|臺灣原豆釀造,原汁未稀釋
|無碘無麩質
|缸底醬油是豆油伯入門款明星商品,主要成分為台灣「小麥」與「黑豆」,適合長時間滷煮
看店頭廣告提及進化版加入了紅麴,味道更厚實回味。
甘醇未經稀釋不加一滴水,味道不死鹹,讓料理入味增色。
無論是蒸、煮、滷,紅麴缸底醬油都可以完美勝任。
想知道豆油伯醬油怎麼釀造製成的嗎?
原料處理(蒸煮大豆)→
進行製麴→
出麴、入缸發酵→
曝曬、發酵(歷時最長120-180天)→
醬醪壓榨(醬汁)→
生醬汁再熟成→
蒸煮調味→
填充裝瓶、成品包裝
真的是自然手工繁複的過程耶~而且六堆釀豆油伯系列商品堅持保留食物的原始風味,
製作過程中,不添加焦糖色素與香料,也不使用任何工業提煉的原料,運用原豆與小麥的特性,純釀出可以長期保存的食品。
純釀造優質的醬油推薦給大家。
(照片好怪一直出不來,會快快分享給大家看滴)